Alice Perrault-Jolicoeur

Post-doc

alice.perrault-jolicoeur@umontreal.ca

Passionnée de cuisine, j’ai d’abord été formée comme cheffe professionnelle, à l’Institut de Tourisme et d’hôtellerie du Québec et en travaillant dans des restaurants comme le Savoy à Londres.

J’ai poursuivi des études en sciences et technologie des aliments au premier cycle à l’Université Laval et fait un stage en recherche et développement pour Ryan USA une fromagerie industrielle en Californie.

Le fromage m’a mené aux bactériophages. J’ai étudié la diversité des phages de lactocoques dans une usine de fromage cheddar aux cycles supérieurs à l’Université Laval.

Au sein de laboratoire Le Roux, je développe des méthodes de microscopie permettant l’étude des interactions phages-bactéries à l’échelle de la population, ainsi que de la cellule, en temps réel.